民俗的年關重頭大宴——“餃子”的做法步驟

　　今天芭乐视频幸福宝网站加盟為大家帶來的是關於餃子的做法步驟的知識，希望對大家是有幫助的。

　　1、麵團；高筋麵粉、鹽、清水。

　　餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。

　　2、麵粉裏放1克鹽，用溫水合成麵團，麵團要軟一些有筋力才好，然後餳30分鍾。

　　3、把餡料倒入拌盆中，裏麵先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。

　　4、把麵團用手搓成長圓條。

　　5、揪成麵劑子，然後擀皮包餡。

　　6、包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。

　　7、鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。

　　8、用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。

　　9、鍋中把水煮開後，大約煮1分鍾，然後往裏倒入少許涼水。

　　10、待水再次煮開便可撈出。

　　11、撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。

　　小竅門

　　餃子特點；餃子皮薄餡大、外皮柔軟筋道、餡料鮮美多汁、口感滑潤極佳、配料講究精細、營養豐富全麵。

　　溫馨提示；

　　1、使用高筋麵粉製作餃子較好，麵要柔軟有筋力吃起來才地道。

　　2、水開後，在放入餃子之前，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋。

　　3、三鮮餡料，可隨意搭配調製，但我感覺，用大蝦、海參、豬肉加荸薺調出的餡料鮮美。