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​用餃子皮做美食,給餃子皮一個新說法

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​用餃子皮做美食,給餃子皮一個新說法

發布日期:2020-08-10 作者: 點擊:

用餃子皮做美食,給餃子皮一個新說法


  包餃子,誰也不敢保證自己可以做到餃子餡和餃子皮搭配的數量正好、無暇,多多少少都會剩餘一點餃子餡或餃子皮。那家中剩餘的餃子皮,芭乐视频幸福宝下载二维码該怎麽處理呢?下麵芭乐视频性福宝加盟就來為大家來介紹一下。

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  一、香蔥薄脆餅


  用餃子皮做香蔥薄脆餅,簡單快捷、經濟實惠,而且口感也很不錯哦,焦脆酥香、蔥香濃鬱。


  材料:餃子皮、香蔥、油、精鹽


  做法:


  1、香蔥擇洗幹淨切碎,調入精鹽拌勻。


  2、用刷子蘸油在麵板上刷出直徑15厘米左右的圓。


  3、把餃子皮鋪在刷過油的位置,依次用擀麵杖把餃子皮擀成薄麵皮。


  4、取一張麵皮灑上拌好的香蔥末。


  5、另取一張薄麵皮蓋在剛才灑上蔥花的麵皮上,再取2張薄麵皮灑上蔥花後蓋在麵皮上,用手按壓成一個薄餅。每三張麵皮做成一個蔥花餅,依次把剩餘的薄麵皮做成蔥花餅,喜歡芝麻香的可在餅的兩麵拍上芝麻粒。


  6、把電磁爐火力旋鈕調至到中火位置。


  7、煎鍋裏刷上一層油,油熱後碼入做好的蔥花餅。


  8、煎至蔥花餅焦脆兩麵金黃即可。


  二、西葫蘆鍋貼


  鍋貼在北方比較常吃,做法也不難。按照包餃子的手法把肉餡包在麵皮中,兩頭開口,用油鍋煎製,吃時可蘸用醋和蒜泥或紅油調製的醬汁。


  材料:餃子皮、豬肉餡、西葫蘆、植物油、精鹽、料酒、醬油、生薑


  做法:

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  1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡,灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜,把豬肉糜盛到幹淨容器裏,調入1茶匙精鹽、15g植物油、醬油2茶匙、3茶匙料酒。


  2、用筷子順一個方向用力攪拌,直至肉餡上勁,醃漬20分鍾。


  3、西葫蘆洗淨後用擦床擦成細條。


  4、用刀把西葫蘆條剁碎。


  5、剁碎的西葫蘆倒入肉餡中,倒入10g植物油。


  6、調入0.5茶匙精鹽,攪勻。


  7、挖入調好的餡料。


  8、捏成兩頭開口的“餃子”狀的鍋貼。


  9、煎鍋裏抹上一層油,把鍋貼碼放在煎鍋裏。


  10、開小火,待鍋熱後,倒入沒過鍋貼底部的開水。


  11、蓋上鍋蓋小火煎製。


  12、等鍋裏沒有水時,倒入剩餘的5g植物油,繼續小火煎至鍋貼底部微焦並出現“糊咯吱”。


  注意:


  1、調製肉餡時加入一些植物油,調出的肉餡口感油潤。


  2、調製餡料放入蔬菜後,要先調入油拌勻後再調入精鹽,可防止蔬菜汁水流出。


  三、餃子皮油潑扯麵


  餃子皮油潑扯麵


  材料:餃子皮、油20g、精鹽1/4茶匙、陳醋適量、生抽適量、辣椒碎1/2茶匙


  做法:


  1、取一張餃子皮,兩手食指中指托住兩端,拇指輕輕按壓。


  2、兩拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯,直至把餃子片抻扯成薄薄的長條。


  3、依次把準備好的餃子抻扯成長款的薄片。


  4、把抻好的麵皮吸入開水鍋,煮熟。


  5、煮好的麵片盛到碗裏調入由陳醋、生抽,精鹽勾兌成的酸鮮味汁拌勻,撒上辣椒碎或澆上油潑辣椒。澆上熱油,拌勻。


  怎麽樣,是不是超簡單~


  這下您可不用擔心剩下餃子皮了吧?

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