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發布日期:2020-08-12 作者: 點擊:

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  餃子麵團(五人份),醒了一個小時。


  芹菜大肉餃子餡:大肉末(八兩,三分肥,七分瘦)、胡蘿卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三湯匙,自製)、料酒(三湯匙)、醬油(兩湯匙)、糖(半湯匙)、鹽(一湯匙)、五香粉(半湯匙)、蔥末(大蔥一根)、薑末(拇指大一塊)。

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  太陽花餃子:


  1、一張餃子皮放上肉餡,另一張餃子皮平放在肉餡上麵。


  2、將兩張餃子皮邊邊捏緊,然後順著一角捏花邊。


  荷包餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將餃子皮對折捏緊。


  2、從右至左卷花邊。


  小手包餃子:


  1、取一張餃子皮放上肉餡,將餃子皮折起來捏緊中間部分。


  2、將左右兩邊向裏捏緊,再次將邊邊捏緊,然後卷花邊。


  四角餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。


  2、將左右兩邊取中間部分捏緊,將其餘的邊邊捏緊。


  三角餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將左邊的部分對折捏緊。


  2、將右邊的中間部分向中間捏緊,剩下的兩個邊邊捏緊。


  月牙餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。


  2、用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊,再繼續做兩個小波浪,左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。

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  古奇手袋餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。


  2、在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。


  尼莫魚餃:


  1、取一個餃子皮放上肉餡。


  2、由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊,左端捏緊後壓平。


  小金魚餃:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將左半部分捏緊。


  2、將右半部分的中間部分向中心捏緊,剩下的部分留下魚眼睛的位置,其餘邊邊捏緊。


  西班牙舞裙餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將餃子皮對折,中間三分之一的部分捏緊。


  2、將左右兩邊的中間部分向中心捏緊,剩下的邊邊捏緊,將邊邊每間隔兩三毫米用手指捏緊搓一搓。


  元寶餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將餃子皮對折捏緊。


  2、反過來後將左右兩個角角用力捏緊。


  美人扇餃子:


  1、取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。


  2、左右兩個虎口處卡住餃子兩端,大拇指用力捏緊餃子邊邊。

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